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  授課老師:褚昱志
  課程名稱:餐旅文化
    教學大綱
    討論區
    課程公告
    校園智慧財產權宣導
    餐旅文化
    旅遊文化
臺灣觀光學院103學年度第一學期課程進度表
科目名稱餐旅文化
開課
班級


2.0單學期授課教師褚昱志
教師教育理念一、知識探討
藉由探討飲食、旅遊及閒賞活動的過程,擴展生命的視角,認識台灣/中國/世界餐飲文化、旅遊文化、養生/閒賞文化的演變、特色,了解在地/全球化發展的情形及省思,以及時尚與發展趨勢。
二、能力培養
培養跨文化的能力及前瞻性視野,建立生活風格與文化品味;結合鑑賞收藏文物古玩珍品之道,培養解說文物古玩珍品的能力。
三、情意陶冶
掌握餐旅養生閒賞文化精髓,建立文雅有味的生活方式,開闊心胸、包容萬物,提升人文內涵,形塑高雅的生活觀,開放多元的世界觀。
教學理念一、知識探討
藉由探討飲食、旅遊及閒賞活動的過程,擴展生命的視角,認識台灣/中國/世界餐飲文化、旅遊文化、養生/閒賞文化的演變、特色,了解在地/全球化發展的情形及省思,以及時尚與發展趨勢。
二、能力培養
培養跨文化的能力及前瞻性視野,建立生活風格與文化品味;結合鑑賞收藏文物古玩珍品之道,培養解說文物古玩珍品的能力。
三、情意陶冶
掌握餐旅養生閒賞文化精髓,建立文雅有味的生活方式,開闊心胸、包容萬物,提升人文內涵,形塑高雅的生活觀,開放多元的世界觀。
教學目標一、本課程以專題方式分別探討餐飲文化、旅遊文化、養生/閒賞文化,針對餐飲文化、旅遊文化、養生文化、閒賞文化。
二、每個專題從定義、源流、演變為進路,從時空背景,先了解各文化的在地特色,再與世界接軌,了解各國際文化特色,乃至全球化的文化景觀。
三、邀請專家進行數次專題演講,透過專家演說呈現文化的多元性、廣度與深度。以期掌握各類文化的時尚趨勢。
教材課本自訂教材
主要參考書籍
教學方法一、本課程以專題方式分別探討餐飲文化、旅遊文化、養生/閒賞文化,針對餐飲文化、旅遊文化、養生文化、閒賞文化。
二、每個專題從定義、源流、演變為進路,從時空背景,先了解各文化的在地特色,再與世界接軌,了解各國際文化特色,乃至全球化的文化景觀。
三、邀請專家進行數次專題演講,透過專家演說呈現文化的多元性、廣度與深度。以期掌握各類文化的時尚趨勢。
講授方式 ˇ 課堂講授 ˇ 分組討論 □ 參觀實習
□其他 (    )
成績考核方式平時成績:40% 期中成績: 30 % 學期成績: 30 % 讀書報告: 0 %
 其他(期中段考): 0 %
英文大綱
起訖月日授課內容與進度備註
9/15-9/21課程說明授課內容、作業要求、評分方式
9/22-9/28餐飲文化導論餐飲文化的定義、源流、演變
9/29-10/5餐飲文化(1)台灣/中國的餐飲文化特色
10/6-10/12餐飲文化(2)餐飲文化的國際化與全球化
10/13-10/19餐飲文化(3)餐飲文化的時尚趨勢
10/20-10/26專題講座(I)邀請專家演講
11/3-11/9旅遊文化導論旅遊文化的定義、源流、演變
4/11-4/17旅遊文化(1)台灣/中國的旅遊文化特色
11/10-11/16期中考週
11/17-11/23旅遊文化(2)旅遊文化的國際化與全球化
十一11/24-11/30旅遊文化(3)旅遊文化的時尚趨勢
十二12/1-12/7專題講座(II)邀請專家演講
十三12/8-12/14養生/閒賞文化導論養生/閒賞文化的定義、源流、演變
十四12/15-12/21養生/閒賞文化(1)台灣/中國養生/閒賞文化的特色
十五12/22-12/28養生/閒賞文化(2)養生/閒賞文化的國際化與全球化
十六12/29-1/4養生/閒賞文化(3)養生/閒賞文化的時尚趨勢
十七1/5-1/11專題講座(III)餐旅文化座談
十八1/12-1/18期末考週
智慧財產權宣導:請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」並「使用正版教科書」
本課程進度表授課教師擁有依課程需要調整之權利
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