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  授課老師:陳品言
  課程名稱:餐旅美學
    教學大綱
    討論區
    課程公告
    校園智慧財產權宣導
  尚未對外開放
臺灣觀光學院106學年度第一學期課程進度表
科目名稱餐旅美學
開課
班級


2.0單學期授課教師陳品言
教師教育理念
教學理念一、視覺傳達的基本原理。
二、視覺傳達與實作的內涵。
三、探討視覺傳達實作的模式。
四、將課堂所學的藝術概論與實作的知能應用在日常生活中。
(一)介紹美學創意不同面向及觀念
現代美學經濟之價值與重要性
觀光餐旅產品之現況
美學的面向
美學創意產品:改良、包裝、行銷
(二)介紹有關餐旅產品美學的基本概念
(三)邀請業界與學界專家,分享餐旅美學設計的實務經驗
(四)學生做餐旅美學個案調查與報告
(五)餐旅產品與美學創意博覽會
教學目標依據本校的教育理念,培育具國際化、專業化、本土化、創新化及服務化之專業觀光餐旅人才,本課程將藉由「藝術美學與觀光餐旅產業之實例」,培養學生對視覺之色彩、造型能力之基本認識,並逐步提升自身的美學素養,期使能對其專業表現有所助益。觀光產業可說是美的產業。透過美學課程薰陶與餐旅專業之結合,使餐旅系科學生認識美學風格,並能結合東、西方現代時尚的特色與個性化語彙,創造新的形式以及更多附加價值,提升觀光餐旅服務的層次與境界。
教材課本自編教材
主要參考書籍(1)美學, 田曼詩, 三民書局
(2)文藝新心理學, 朱光潛, 頂淵文化
(3)藝術的故事, 雨云譯, 聯經出版社
(4)美的沉思, 蔣勳, 雄獅圖書
(5)漢寶德談美, 漢寶德,聯經出版社
(6) 美學, 尤煌傑 潘小雪, 國立空中大學
(7)美感經驗, Jacques Maquet,雄獅圖書
(8)Philosophical Aesthetics,Oswald Hanfling,The Open University
(9)A Companion To Aesthetics,David Cooper,Blackwell
(10)History Of Beauty,Umberto Eco,聯經出版社
教學方法配合上課主題指定閱讀作業,課前學生必須攜帶實作工具,課堂進行方式採講述法、分組討論及實作演練,並作作品之檢討與分享。並在期中與期末繳交專題作品與作品賞析。
講授方式 ˇ 課堂講授 ˇ 分組討論 ˇ 參觀實習 
□其他 (    )
成績考核方式平時成績:30% 期中成績: 30 % 學期成績: 40 % 讀書報告: 0 %
 其他(期中段考): 0 %
英文大綱
起訖月日授課內容與進度備註
9/18-9/24緒論-課程介紹/老師作品賞析
9/25-10/1審美學-美感經驗的分析
10/2-10/8造型之美在餐旅場域的表現(一)
10/9-10/15造型之美在餐旅場域的表現(二)
10/16-10/22色彩之美在餐旅場域的表現(一)
10/23-10/29色彩之美在餐旅場域的表現(二)
10/30-11/5原始之美在餐旅場域的表現
11/6-11/12古典之美在餐旅場域的表現
11/13-11/19期中考
11/20-11/26裝飾之美在餐旅場域的表現
十一11/27-12/3東方美學在餐旅場域的表現
十二12/4-12/10消費文化在餐旅場域的表現
十三12/11-12/17流行文化在餐旅場域的表現
十四12/18-12/24案例探討(一)
十五12/25-12/31案例探討(二)
十六1/1-1/7分組報告(一)
十七1/8-1/14分組報告(二)
十八1/15-1/21期末考
智慧財產權宣導:請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」並「使用正版教科書」
本課程進度表授課教師擁有依課程需要調整之權利
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