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  授課老師:鍾京廷
  課程名稱:餐旅概論
    教學大綱
    討論區
    課程公告
    校園智慧財產權宣導
  尚未對外開放
臺灣觀光學院105學年度第一學期課程進度表
科目名稱餐旅概論
開課
班級


2.0單學期授課教師鍾京廷
教師教育理念以將心比心的心態去對待學生,並於課程中視學生之學習進度調整課程內容,使其多加吸收並學以致用。
教學理念使學生能從基礎理論中將概念融會貫通並實用於自身上。
教學目標期許學生能從實際範例中分析並吸收。
教材課本餐旅概論(揚智出版社)
主要參考書籍
教學方法1.課程說明
2.分組討論
講授方式 ˇ 課堂講授 ˇ 分組討論 □ 參觀實習 
□其他 (    )
成績考核方式平時成績:40% 期中成績: 30 % 學期成績: 30 % 讀書報告: 0 %
 其他(期中段考): 0 %
英文大綱
起訖月日授課內容與進度備註
9/5-9/111.課程說明及分組 2.餐旅業的基本概念
9/12-9/18中秋節
9/19-9/25餐旅業的發展過程與影響
9/26-10/2餐旅從業人員的職業道德與前程規劃
10/3-10/91.餐飲業的定義與特性 2.餐飲業類別與餐廳的種類
10/10-10/161.餐飲組織及從業人員的職掌
10/17-10/232.餐飲業之經營概念
10/24-10/30旅館業的定義與特性
10/31-11/6期中考
11/7-11/13旅館業的類別與客房的種類
十一11/14-11/201.旅館組織及從業人員的職掌 2.旅館業之經營概念 上課地點:銀髮系專業教室
十二11/21-11/27旅行業的特性與類別上課地點:銀髮系專業教室
十三11/28-12/41.旅行業的組織及從業人員的職掌 2.旅行業之經營概念
十四12/5-12/11休閒遊憩
十五12/12-12/18休閒娛樂與博弈娛樂業
十六12/19-12/25餐旅行銷
十七12/26-1/1二十一世紀餐旅業的發展趨勢
十八1/2-1/8期末筆試
智慧財產權宣導:請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」並「使用正版教科書」
本課程進度表授課教師擁有依課程需要調整之權利
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