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  授課老師:林幸慧
  課程名稱:107-7 餐
    教學大綱
    討論區
    課程公告
    校園智慧財產權宣導
  尚未對外開放
臺灣觀光學院107學年度第一學期課程進度表
科目名稱餐旅管理
開課
班級


2.0單學期授課教師林幸慧
教師教育理念教育是希望工程,藉由教學傳遞專業知能,並相互學習人與人間的互動與生命的交流。
教學理念以踏實、專心、專業態度教學相長。
教學目標使學生對觀光餐旅業有更正確的認識,進而培養正確的經營理念,順利步入此新興學術研究之門,為未來觀光餐旅職業生涯奠定成功的基石。
教材課本蘇芳基 (2011),餐旅概論,揚智出版社。
主要參考書籍1. 吳偉德 (2005),旅運管理經營與實務,新文京。
教學方法以課堂講授為主,輔以分組討論。針對授課內容每六週有學習評量測驗。
講授方式 ˇ 課堂講授 ˇ 分組討論 □ 參觀實習 
□其他 (    )
成績考核方式平時成績:33% 期中成績: 33 % 學期成績: 34 % 讀書報告: 0 %
 其他(期中段考): 0 %
英文大綱
起訖月日授課內容與進度備註
1/1-1/7課程介紹;餐旅業定義與特性
1/8-1/14旅行業經營管理
1/15-1/21旅行業行銷管理
1/22-1/28旅行業人員管理
1/29-2/4旅行業產品管理
2/5-2/11第一次評量
2/12-2/18餐飲業的定義與特性
2/19-2/25餐飲業類別與餐廳的種類
2/26-3/4餐飲組織及從業人員的職掌
3/5-3/11餐飲業之經營概念
十一3/12-3/18餐旅從業人員的職業道德與前程規劃
十二3/19-3/25第二次評量
十三3/26-4/1認識旅館
十四4/2-4/8旅館業特性、組織與分類
十五4/9-4/15校外參訪山中傳奇
十六4/16-4/22餐飲經營與管理
十七4/23-4/29會展實務
十八4/30-5/6第三次評量
智慧財產權宣導:請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」並「使用正版教科書」
本課程進度表授課教師擁有依課程需要調整之權利
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