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  授課老師:張文娟
  課程名稱:餐飲英文一(
    教學大綱
    討論區
    課程公告
    校園智慧財產權宣導
    eggplant omelet
    Unit 1- dialogue
    cooking method
    Unit 4 Cooking
    unit 5
    unit 6
    unit 7
    unit 8
臺灣觀光學院100學年度第一學期課程進度表
科目名稱餐飲英語(一)
開課
班級


2.0單學期授課教師張文娟
教師教育理念凡事並非學不會,只是練習不夠。

Not that students are incapable, but they don't practice enough
教學理念本課程主要以餐飲及廚藝英文為目標語,且強調於實際情境中操作練習目標語,以提高學生在餐飲及廚藝上聽說讀寫的專業能力。

教學目標本課程幫助學生在廚藝英語專業能力之發展,並加強學生在餐飲及廚藝英語的對話能力和表達能力。從教材中同時奠定學生對於廚房專業英語的字彙能力。
The purpose of this course is to help with students’ English proficiency in the kitchen, as well as to improve students’ speaking and listening skills of English in the kitchen . The course may also focus on building student s’ vocabulary of culinary professional ability over the textbooks and handouts.
教材課本Yen-yu Chen/ Marie Szamborski,Essential Kitchen English 寂天文化出版社。
主要參考書藉1. 餐飲廚房英語handbook, Polly Davis, 語言工場
2. 在廚房遇見英語, Robert Majure, 語言工場
教學方法
講授方式 ˇ 課堂講授 ˇ 分組討論 □ 參觀實習 
ˇ其他 (Role Play, Pairwork)
成績考核方式平時成績:40% 期中成績: 30 % 學期成績: 30 % 讀書報告: 0 %
 其他(期中段考): 0 %
英文大綱
起訖月日授課內容與進度備註
9/12-9/18Class introduction; Titles used in the kitchen
9/19-9/25Kitchenware/ Kitchen Utensils
9/26-10/2Kitchenware/Kitchen Untensils
10/3-10/9Kitchen Safety
10/10-10/16Kitchen Safety
10/17-10/23Cleaning Supplies
10/24-10/30Cleaning Supplies
10/31-11/6Oral test & class review
11/7-11/13Midterm Exam
11/14-11/20Cooking
十一11/21-11/27Cooking
十二11/28-12/4Cocktails
十三12/5-12/11Cocktails
十四12/12-12/18Beer & Soft Drinks
十五12/19-12/25Beer & Soft Drinks
十六12/26-12/1Food Service: At the Bar
十七1/2-1/8Oral test and Class review
十八1/9-1/15Final Exam
智慧財產權宣導:請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」並「使用正版教科書」
本課程進度表授課教師擁有依課程需要調整之權利
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