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  授課老師:王武專
  課程名稱:酒吧經營管理
    教學大綱
    討論區
    課程公告
    校園智慧財產權宣導
  尚未對外開放
臺灣觀光學院099學年度第二學期課程進度表
科目名稱酒吧經營管理
開課
班級


2.0單學期授課教師王武專
教師教育理念為餐飲業培養專業人才及儲備幹部,使餐飲業減少人力訓練時間和成本
教學理念培養學生專業素養並了解業界酒吧的管理方式
教學目標希望學生學習及認識酒吧的管理模式及方法
教材課本自編教材
主要參考書籍業界酒吧SOP
教學方法讀本研討及實際案例分享
講授方式 ˇ 課堂講授 □ 分組討論 □ 參觀實習 
□其他 (    )
成績考核方式平時成績:30% 期中成績: 30 % 學期成績: 30 % 讀書報告: 0 %
 其他(期中段考): 10 %
英文大綱
起訖月日授課內容與進度備註
2/21-2/27始業式
2/28-3/6課程大綱說明
3/7-3/13認識各式酒類及各式酒杯
3/14-3/20認識各式酒類及各式酒杯
3/21-3/27酒吧各級職掌認識
4/25-5/1酒吧各級職掌認識
4/4-4/10酒吧各級職掌認識
4/11-4/17酒吧各級職掌認識
4/18-4/24期中考
4/25-4/1吧檯酒類擺設
十一5/2-5/8酒吧促銷方法
十二5/9-5/15酒吧促銷方法
十三5/16-5/22酒吧吧檯設計介紹
十四5/23-5/29期末考期末考
十五5/30-6/5
十六6/6-6/12
十七6/13-6/19
十八6/20-6/26
智慧財產權宣導:請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」並「使用正版教科書」
本課程進度表授課教師擁有依課程需要調整之權利
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