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  授課老師:王武專
  課程名稱:說菜技巧
    教學大綱
    討論區
    課程公告
    校園智慧財產權宣導
  尚未對外開放
臺灣觀光學院102學年度第一學期課程進度表
科目名稱說菜技巧
開課
班級


2.0單學期授課教師王武專
教師教育理念行銷及促銷是服務業的營收利器,說蔡技巧亦為促銷的一種,透過課程介紹,讓學生了解其重要性
教學理念業主都希望每年營收增加,但是方法多種,期望經過說蔡技巧的課程,增進學生對於菜色更進一步的認識
教學目標期望學生經過教導學習,能夠對於以說菜技巧的行銷之能力,來達到業界的需要,並於職場的表現亮麗,進而得到升遷的機會
教材課本自製教材
主要參考書籍
教學方法以理論說明並透過各式菜色實際研討說菜技巧
講授方式 ˇ 課堂講授 □ 分組討論 □ 參觀實習
□其他 (    )
成績考核方式平時成績:40% 期中成績: 30 % 學期成績: 30 % 讀書報告: 0 %
 其他(期中段考): 0 %
英文大綱
起訖月日授課內容與進度備註
9/9-9/15課程介紹說明課程內容及評分方式
9/16-9/22何謂行銷及行銷的重要性
9/23-9/29何謂說菜技巧
9/30-10/6說菜技巧的運用
10/7-10/13說菜技巧的運用
10/14-10/20如何利用季節性強調菜色
10/21-10/27如何利用季節性強調菜色
10/28-11/3如何利用季節性強調菜色
11/4-11/10期中考
11/11-11/17解說春季菜色
十一11/18-11/24解說夏季菜色
十二11/25-11/1解說秋季菜色
十三12/2-12/8解說冬季菜色
十四12/9-12/15實際菜色演練說菜技巧
十五12/16-12/22實際菜色演練說菜技巧
十六12/23-12/29實際菜色演練說菜技巧
十七12/30-1/5實際菜色演練說菜技巧
十八1/6-1/12期末考
智慧財產權宣導:請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」並「使用正版教科書」
本課程進度表授課教師擁有依課程需要調整之權利
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