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  授課老師:何金源
  課程名稱:港式點心
    教學大綱
    討論區
    課程公告
    校園智慧財產權宣導
    開學準備週
     課程簡介及教室規範
    期末大掃除
    期末考繳作業及心得報告
臺灣觀光學院103學年度第一學期課程進度表
科目名稱港式點心
開課
班級


3.0單學期授課教師何金源
教師教育理念1、教育為百年樹人之工作,應追求每位學生之最大可能,不輕言放棄。2、適材適教謀求學生受教最大收益並獲得成長3、以低碳在地食材優先,盡期符合綠能環保概念。
教學理念1、教育為百年樹人之工作,應追求每位學生之最大可能,不輕言放棄。2、適材適教謀求學生受教最大收益並獲得成長
教學目標1.促使學生習得米麵食點心之基本正確觀念。
2.促使學生習得製作米麵食之基本技巧
教材課本自編教材課本
主要參考書藉仿間港式點心食譜
教學方法示範教學和實務操作
講授方式 □ 課堂講授 □ 分組討論 □ 參觀實習 
□其他 (    )
成績考核方式平時成績:45% 期中成績: 25 % 學期成績: 30 % 讀書報告: 0 %
 其他(期中段考): 0 %
英文大綱
起訖月日授課內容與進度備註
9/15-9/21開學週港式點心
9/22-9/28課程簡介及教室規範 (分組)港式點心
9/29-10/5叉燒醬製作 養生馬來糕港式點心
10/6-10/12叉燒包 (鼓椒鳳爪)港式點心
10/13-10/19叉燒餐包 (珍珠丸子)港式點心
10/20-10/26晶瑩韭菜餃 (叉燒酥)港式點心
10/27-11/2馬蹄糕 (芝麻球) 港式點心
11/3-11/9蛋黃蓮蓉酥 (蛋塔)港式點心
11/10-11/16乾蒸燒賣(期中考繳作業)港式點心(期中考繳作業)
11/17-11/23奶黃(皇)餡製作 臘味蘿蔔糕港式點心
十一11/24-11/30奶皇包 (金露酥)港式點心
十二12/1-12/7金絲甘蔗蝦 (流砂包)港式點心
十三12/8-12/14廣式月餅 (金酥炸干貝)港式點心
十四12/15-12/21禪衣腐皮捲(芝麻核桃糊)港式點心
十五12/22-12/28韭黃炸春捲(棗泥鍋餅)港式點心
十六12/29-1/4港式鮮蝦雲吞(八寶芋泥)港式點心
十七1/5-1/11期末大掃除期末大掃除
十八1/12-1/18期末考繳作業及心得報告 (每人最少200字貼作業)期末考繳作業及心得報告
智慧財產權宣導:請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」並「使用正版教科書」
本課程進度表授課教師擁有依課程需要調整之權利
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