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  授課老師:黃池生
  課程名稱:專題製作
    教學大綱
    討論區
    課程公告
    校園智慧財產權宣導
  尚未對外開放
臺灣觀光學院101學年度第二學期課程進度表
科目名稱專題製作
開課
班級


2.0單學期授課教師黃池生
教師教育理念隨著時代進步,科技日益精進,教育已成為知識傳授的主要途徑。傳統的教學方法著重在「老師授課,學生聽講」的單向教學方式。近年來,我國科技水準日益提高,傳統的教學方式對於知識之傳授雖然不失為一有效方法,但科技人才的栽培,應不只是重視知識的理解,對於研究發展潛能的啟發亦應列入教學目標之中。科技發展重在突破、創新及運用舊知識創造新知識。是故我國未來科技人才應具有這方面的訓練,才能使科技生根,進而帶動工業升級,並使社會生活水準提高。現行大專課程中----「專題製作」,主要就是在給予學生獨立製作與研究發展能力的能力。本章即針對專題製作之課程規劃詳予討論,內容包括教學目標、專題題目的產生、指導與討論及成果評估等。

教學理念規劃「專題製作」課程所遭遇之問題不外乎包括以下幾點:
所期望達成之教學目標為何?
那些專題可以提供學生製作與研究?
如何輔導學生以達成課程訓練的要求?
如何評估學習成果?
於上述四個問題中,第一個問題涉及教學目標之確立,第二問題是關於專題題目的產生,第三問題涉及如何指導專題研究及製作,最後一個問題則為學習成果的評估。
教學目標專題製作課程之教學目標包括:
訓練學生獨立思考、研究及創造之能力。
培養處理專門性問題的能力。
驗證及應用所學之專業知識。
提升學生實際製作之能力。
磨練技術或研究報告之撰寫。
發揮群體合作之功效。
教材課本專題製作
作者:辰芳、陳瑜
出版社:三藝文化
出版日期:2011年04月01日
語言:繁體中文 ISBN:9789866192128
裝訂:平裝
主要參考書藉實務專題製作:觀念、方法與應用(第二版)
繁體書 ,陳瑋玲 , 全華圖書 ,出版日期:2010-12-13

專題製作:食品應用篇
繁體書 ,沈必正、黃俊強、周宜隆、WonDerSun , 台科大 ,出版日期:2011-09-26

專題製作理論與呈現技巧 增新版
繁體書 ,楊仁元.張顯盛.林家德 , 台科大 ,出版日期:2010-05-14
教學方法依據101學年度職業學校餐旅群科課程暫行綱要暨設備標準,規定校訂科目需規劃「專題製作」至少6學分。「專題製作」科目絕大部分學校開設於第四學年,即102學年度。「專題製作」科目屬一般學科能力及專業能力統整科目。

  根據教育部給大專餐飲科系、觀光科系和家政科系之大專學生,規劃使用小論文的模式,以餐飲主題來進行分組討論,並學習撰寫計畫書的歷程,討論模式為基礎內容,列舉生活實例,透過撰寫的訓練,培養學生解決問題的能力。

  為規劃適合學校資源和特色與學生特質的「專題製作」課程綱要,所以編纂此書,期望可以達到「專題製作」設定之一般學科能力及專業能力統合展現的目標,在創意教學的過程中,提升學生學習的榮譽感、成就感,此外亦可提高升學甄試和就業謀職的成功機會。「專題製作」課程的教學成果,對餐飲科系、觀光科系和家政科系則提供教學成果具體展現的機會,利於評鑑、招生和宣傳業務的推展。
講授方式 □ 課堂講授 □ 分組討論 □ 參觀實習 
□其他 (    )
成績考核方式平時成績:20% 期中成績: 30 % 學期成績: 30 % 讀書報告: 20 %
 其他(期中段考): 0 %
英文大綱
起訖月日授課內容與進度備註
2/25-3/3專題通論專題製作的意義專題製作的目的專題製作流程
3/4-3/10主題選定與計畫書的擬定 成員選擇與主題選定原則、資料蒐集、蒐集管道、搜尋技巧、專題計畫書架構
3/11-3/17撰寫專題計畫書專題製作基本資料、團隊成員個人資料、設備清單、材料清單
3/18-3/24專題製作背景及目的專題製作方法、步驟與進度、預期成果
3/25-3/31專題製作歷程研究方法、專題實施注意事項
4/1-4/7進度掌握 教師的進度規劃、學生的進度掌握、教師的進度追蹤
4/8-4/14專題歷程檔案 歷程檔案概述、歷程檔案的管理
4/15-4/21專題製作報告格式 格式說明
4/22-4/28期中考 期中考
4/29-5/5撰寫專題報告 封面∕標題頁、中∕英文摘要、目錄(含圖∕表目錄)、第1章 前言(概論∕緒論)、第2章 理論探討、第3章 專題設計、第4章 專題成果(模擬或實驗成果)、第5章 結論與建議、參考文獻、 附錄
十一5/6-5/12書面方式呈現 團隊方式的編輯法、格式設定的流程及建議
十二5/13-5/19網頁方式呈現認識網頁編輯軟體、編輯建議
十三5/20-5/26簡報∕口頭方式報告簡報成功的關鍵、建立簡報架構、建立簡報環境、演練(口頭報告的技巧討改善)、檢討改善
十四5/27-6/2專題評量與發表專題評量與實作評量
十五6/3-6/9專題評量方法專題延伸
十六6/10-6/16專題製作—實作篇I封 面摘 要謝 誌目 錄圖目錄第1章 緒 論第2章 理論探討第3章 專題設計第4章 專題成果第5章 結論與建議參考文獻
十七6/17-6/23專題製作—實作篇II封 面摘 要謝 誌目 錄圖目錄第1章 緒 論第2章 理論探討第3章 專題設計第4章 專題成果第5章 結論與建議參考文獻
十八6/24-6/30期末考 期末考
智慧財產權宣導:請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」並「使用正版教科書」
本課程進度表授課教師擁有依課程需要調整之權利
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