| 臺灣觀光學院099學年度第一學期課程進度表 |
| 科目名稱 | 國際禮儀 |
開課
班級 | | 學
分
數 | 2.0 | 單學期 | 授課教師 | 田奇玉 |
| 教師教育理念 | 致力於使學生扎根於三個面向的學習(扎根於專業與技術/扎根於態度與倫理/扎根於創新與感性)，而成為全方位均衡的觀光餐旅人才。 |
| 教學理念 | 依據本校的教育理念，培育具國際化、專業化、本土化、創新化及服務化之專業觀光餐旅人才，加上禮儀在服務業及與關係行銷中之重要性與日俱增，因而國際禮儀實為現代人不可或缺的課程。
本課程針對培育專業觀光餐旅人才設計，課程除了教授平日生活中之食、衣、住、行、育、樂等應對進退所應具備之基本禮儀、商務禮儀外，另外有鑒於觀光餐旅之工作環境日益國際化，個人之工作地點與服務的對象可能是不同文化的人群，因此在課程中也會介紹各國特有的生活習俗及禁忌等國際禮儀，藉此讓學生在平日養成良好的禮貌並熟悉禮儀之相關規範，希冀日後於國際社會激烈的觀光餐旅人才競爭中得以卓然出眾。
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| 教學目標 | 一、引導學生了解生活中之應對進退所應具備之基本及商務禮儀。
二、拓展學生視野及了解各國特有的生活習俗及禁忌等國際禮儀。
三、增進學生展現出得體的禮儀風範與專業形象。
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| 教材課本 | 自編教材 |
| 主要參考書籍 | 林雨荻。（2009）。禮儀實務：國際、商業、生活禮儀之應用。台北：華立。
許南雄。（2008）。國際禮儀。台北：華立。
朱立安。（2008）。國際禮儀（第三版）。揚智。
莊銘國。（2008）。國際禮儀（第六版）。台北：五南。
連娟瓏。（2007）。國際禮儀。新文京。
曾啟芝。（2007）。國際禮儀。台北：五南。
林文通。（2005）。國際禮儀。師大書苑。
朱立安。（2001）。國際禮儀。台北：揚智出版社。
韓曉民。（2001）。成功的社交與商業禮儀。台北：文斐書屋出版有限公司。
蔡錦宜。（2001）。西餐禮儀。台北：國家出版社印行。
黃馨儀。（1999）。商業禮儀。台北：台視文化公司出版。
CI編輯部。（1999）。西餐禮儀。台北：台灣廣廈出版。
風間璋子。（1997）。餐桌禮儀入門。台北：大展版社。
萬榮芳、陳雲清（譯）。（1997）。西方禮節。台北：台灣商務印書館發行。
劉華亭。（1996）。國際禮儀手冊。台北：星光出版社。
黃貴美。（1991）。實用國際禮儀。台北：三民書局。
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| 教學方法 | 講授、討論、參訪、演練 |
| 講授方式 | ˇ 課堂講授 ˇ 分組討論 □ 參觀實習
□其他 ( ) |
| 成績考核方式 | 平時成績：30％ 期中成績： 30 ％ 學期成績： 40 ％ 讀書報告： 0 ％
其他(期中段考)： 0 ％ |
| 英文大綱 | |
| 週 | 起訖月日 | 授課內容與進度 | 備註 |
| 一 | 9/13-9/19 | 開學典禮 | |
| 二 | 9/20-9/26 | 課程介紹 | |
| 三 | 9/27-10/3 | 國際禮儀的基本概念 | 一、 禮儀的意義
二、 禮儀的重要
三、 國際禮儀
(一) 分組實例討論活動
1. 經濟三級跳，禮儀眞見笑
2. 手勢的意思
3. 出境旅遊
四、 禮儀的構成
(二)分組實例討論活動
1.中國年俗-春聯
2.臺灣婚禮習俗
3.打招呼的方式
4.各種宗教禮儀禁忌
5.入境問俗
五、禮儀的定義
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| 四 | 10/4-10/10 | 飲食的禮儀（一）
西餐的禮節
| 一、 西餐用餐禮儀分組實例練習
(一) 餐巾(napkin)使用禮節
(二) 餐具使用的一般原則
(三) 刀、叉、匙之使用
(四) 喝湯的方法
(五) 接受餐桌服務的注意事項 |
| 五 | 10/11-10/17 | 飲食的禮儀（二）
中餐的禮節
| 一、 各種中餐席次的安排分組討論
二、 中餐進食禮儀分組練習
三、 中餐禮儀實例研討
(一) 南縣北門鄉喜宴最準時
(二) 辦桌喜宴面面觀 |
| 六 | 10/18-10/24 | 衣的禮儀 | 一、男士正式服裝
二、女士正式服裝
三、穿衣基本技巧實例練習
(一)領帶、領巾
(二)衣物的整燙方式
(三)鞋子的擦拭清潔方式
四、儀容與儀態實例研討
(一)徒步的方式
(二)站立的方式
(三)就坐的方式
(四)交談與手勢
(五)聲音表情
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| 七 | 10/25-10/31 | 住的禮儀 | 一、飯店住宿的禮儀
(一)旅遊投宿的禮節：情境劇討論
1.限制不懂禮儀的人出國
2.小費學問大
二、一般民宿的禮儀
三、住家的禮儀
四、受邀住宿的禮儀
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| 八 | 11/1-11/7 | 期中課程統整及複習 | |
| 九 | 11/8-11/14 | 期中考（筆試） | |
| 十 | 11/15-11/21 | 公關及人際互動的禮儀 | 一、拜訪的禮儀
二、介紹的禮儀及名片管理
(一)介紹的禮儀實例演練
1.介紹的順序
2.介紹的方式
(二)名片管理
1.致送名片
2.接受名片
三、國際人士往來的禮儀
四、餽贈禮儀
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| 十一 | 11/22-11/28 | 行的禮儀 | 一、搭乘各式交通工具的禮儀
(一)使用交通工具的一般禮貌分組研討
(二)車位尊卑
1.小轎車
(1)有司機情況
(2)主人自己開車
2.吉普車
3.九人座小巴士
4.計程車
二、行進間的儀態及禮儀
(一)行走的儀態練習
(二)行進間的禮儀實例練習
1.男女同行
2.搭乘電梯
3.出入門廳
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| 十二 | 11/29-12/5 | 樂的禮儀 | 音樂會、戲劇欣賞的禮儀
(一)表演場所的觀眾須知
(二)欣賞電影的禮貌
社交俱樂部的禮儀
運動的禮儀
旅遊的禮儀
舞會的禮儀
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| 十三 | 12/7-12/12 | 各國特有的生活習俗及禁忌等國際禮儀 | |
| 十四 | 12/13-12/19 | 出國旅遊禮儀 | 出境禮儀
過境或轉機禮儀
入境禮儀
飛機內禮儀
飯店內禮儀
觀光景點禮儀
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| 十五 | 12/20-12/26 | 生活中之其他禮儀（一）
溝通及電話的禮儀
| 接聽電話的禮節與注意事項、打電話時的禮節與注意事項、電話留言的使用、困擾電話的處理、行動電話的禮節、電子郵件網路的禮節 |
| 十六 | 12/27-1/2 | 生活中之其他禮儀（二）
求職面談的禮儀
| 服裝儀容、面談時的禮儀、面談後的禮儀 |
| 十七 | 1/3-1/1/9 | 期末課程統整及複習 | |
| 十八 | 1/10-1/16 | 期末考(筆試) | |
| 智慧財產權宣導：請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」並「使用正版教科書」
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| 本課程進度表授課教師擁有依課程需要調整之權利 |