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  授課老師:田奇玉
  課程名稱:國際禮儀
    教學大綱
    討論區
    課程公告
    校園智慧財產權宣導
  尚未對外開放
臺灣觀光學院099學年度第一學期課程進度表
科目名稱國際禮儀
開課
班級


2.0單學期授課教師田奇玉
教師教育理念致力於使學生扎根於三個面向的學習(扎根於專業與技術/扎根於態度與倫理/扎根於創新與感性),而成為全方位均衡的觀光餐旅人才。
教學理念依據本校的教育理念,培育具國際化、專業化、本土化、創新化及服務化之專業觀光餐旅人才,加上禮儀在服務業及與關係行銷中之重要性與日俱增,因而國際禮儀實為現代人不可或缺的課程。
本課程針對培育專業觀光餐旅人才設計,課程除了教授平日生活中之食、衣、住、行、育、樂等應對進退所應具備之基本禮儀、商務禮儀外,另外有鑒於觀光餐旅之工作環境日益國際化,個人之工作地點與服務的對象可能是不同文化的人群,因此在課程中也會介紹各國特有的生活習俗及禁忌等國際禮儀,藉此讓學生在平日養成良好的禮貌並熟悉禮儀之相關規範,希冀日後於國際社會激烈的觀光餐旅人才競爭中得以卓然出眾。
教學目標一、引導學生了解生活中之應對進退所應具備之基本及商務禮儀。
二、拓展學生視野及了解各國特有的生活習俗及禁忌等國際禮儀。
三、增進學生展現出得體的禮儀風範與專業形象。
教材課本自編教材
主要參考書籍林雨荻。(2009)。禮儀實務:國際、商業、生活禮儀之應用。台北:華立。
許南雄。(2008)。國際禮儀。台北:華立。
朱立安。(2008)。國際禮儀(第三版)。揚智。
莊銘國。(2008)。國際禮儀(第六版)。台北:五南。
連娟瓏。(2007)。國際禮儀。新文京。
曾啟芝。(2007)。國際禮儀。台北:五南。
林文通。(2005)。國際禮儀。師大書苑。
朱立安。(2001)。國際禮儀。台北:揚智出版社。
韓曉民。(2001)。成功的社交與商業禮儀。台北:文斐書屋出版有限公司。
蔡錦宜。(2001)。西餐禮儀。台北:國家出版社印行。
黃馨儀。(1999)。商業禮儀。台北:台視文化公司出版。
CI編輯部。(1999)。西餐禮儀。台北:台灣廣廈出版。
風間璋子。(1997)。餐桌禮儀入門。台北:大展版社。
萬榮芳、陳雲清(譯)。(1997)。西方禮節。台北:台灣商務印書館發行。
劉華亭。(1996)。國際禮儀手冊。台北:星光出版社。
黃貴美。(1991)。實用國際禮儀。台北:三民書局。
教學方法講授、討論、參訪、演練
講授方式 ˇ 課堂講授 ˇ 分組討論 □ 參觀實習
□其他 (    )
成績考核方式平時成績:30% 期中成績: 30 % 學期成績: 40 % 讀書報告: 0 %
 其他(期中段考): 0 %
英文大綱
起訖月日授課內容與進度備註
9/13-9/19開學典禮
9/20-9/26課程介紹
9/27-10/3國際禮儀的基本概念一、 禮儀的意義 二、 禮儀的重要 三、 國際禮儀 (一) 分組實例討論活動 1. 經濟三級跳,禮儀眞見笑 2. 手勢的意思 3. 出境旅遊 四、 禮儀的構成 (二)分組實例討論活動 1.中國年俗-春聯 2.臺灣婚禮習俗 3.打招呼的方式 4.各種宗教禮儀禁忌 5.入境問俗 五、禮儀的定義
10/4-10/10飲食的禮儀(一) 西餐的禮節 一、 西餐用餐禮儀分組實例練習 (一) 餐巾(napkin)使用禮節 (二) 餐具使用的一般原則 (三) 刀、叉、匙之使用 (四) 喝湯的方法 (五) 接受餐桌服務的注意事項
10/11-10/17飲食的禮儀(二) 中餐的禮節 一、 各種中餐席次的安排分組討論 二、 中餐進食禮儀分組練習 三、 中餐禮儀實例研討 (一) 南縣北門鄉喜宴最準時 (二) 辦桌喜宴面面觀
10/18-10/24衣的禮儀一、男士正式服裝 二、女士正式服裝 三、穿衣基本技巧實例練習 (一)領帶、領巾 (二)衣物的整燙方式 (三)鞋子的擦拭清潔方式 四、儀容與儀態實例研討 (一)徒步的方式 (二)站立的方式 (三)就坐的方式 (四)交談與手勢 (五)聲音表情
10/25-10/31住的禮儀一、飯店住宿的禮儀 (一)旅遊投宿的禮節:情境劇討論 1.限制不懂禮儀的人出國 2.小費學問大 二、一般民宿的禮儀 三、住家的禮儀 四、受邀住宿的禮儀
11/1-11/7期中課程統整及複習
11/8-11/14期中考(筆試)
11/15-11/21公關及人際互動的禮儀一、拜訪的禮儀 二、介紹的禮儀及名片管理 (一)介紹的禮儀實例演練 1.介紹的順序 2.介紹的方式 (二)名片管理 1.致送名片 2.接受名片 三、國際人士往來的禮儀 四、餽贈禮儀
十一11/22-11/28行的禮儀一、搭乘各式交通工具的禮儀 (一)使用交通工具的一般禮貌分組研討 (二)車位尊卑 1.小轎車 (1)有司機情況 (2)主人自己開車 2.吉普車 3.九人座小巴士 4.計程車 二、行進間的儀態及禮儀 (一)行走的儀態練習 (二)行進間的禮儀實例練習 1.男女同行 2.搭乘電梯 3.出入門廳
十二11/29-12/5樂的禮儀音樂會、戲劇欣賞的禮儀 (一)表演場所的觀眾須知 (二)欣賞電影的禮貌 社交俱樂部的禮儀 運動的禮儀 旅遊的禮儀 舞會的禮儀
十三12/7-12/12各國特有的生活習俗及禁忌等國際禮儀
十四12/13-12/19出國旅遊禮儀出境禮儀 過境或轉機禮儀 入境禮儀 飛機內禮儀 飯店內禮儀 觀光景點禮儀
十五12/20-12/26生活中之其他禮儀(一) 溝通及電話的禮儀 接聽電話的禮節與注意事項、打電話時的禮節與注意事項、電話留言的使用、困擾電話的處理、行動電話的禮節、電子郵件網路的禮節
十六12/27-1/2生活中之其他禮儀(二) 求職面談的禮儀 服裝儀容、面談時的禮儀、面談後的禮儀
十七1/3-1/1/9期末課程統整及複習
十八1/10-1/16期末考(筆試)
智慧財產權宣導:請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」並「使用正版教科書」
本課程進度表授課教師擁有依課程需要調整之權利
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