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  授課老師:田奇玉
  課程名稱:國際禮儀
    教學大綱
    討論區
    課程公告
    校園智慧財產權宣導
  尚未對外開放
臺灣觀光學院100學年度第一學期課程進度表
科目名稱國際禮儀
開課
班級


2.0單學期授課教師田奇玉
教師教育理念如何喚起學生的好奇心,培養他們思辨、慎思、明辨的習慣,乃是教育的要點,因此如何讓學生願意學習、喜歡學習並能自主及正確的抉擇能力,則是不可輕忽的教學方法與態度。故除了增加學生的認知學習外,尚須重視他們的技能及情意學習,若此才能使他們成為一個完整的人
教學理念依據本校的教育理念,培育具國際化、專業化、本土化、創新化及服務化之專業觀光餐旅人才,加上禮儀在服務業及與關係行銷中之重要性與日俱增,因而國際禮儀實為現代人不可或缺的課程。
本課程針對培育專業觀光餐旅人才設計,課程除了教授平日生活中之食、衣、住、行、育、樂等應對進退所應具備之基本禮儀、商務禮儀外,另外有鑒於觀光餐旅之工作環境日益國際化,個人之工作地點與服務的對象可能是不同文化的人群,因此在課程中也會介紹各國特有的生活習俗及禁忌等國際禮儀,藉此讓學生在平日養成良好的禮貌並熟悉禮儀之相關規範,希冀日後於國際社會激烈的觀光餐旅人才競爭中得以卓然出眾。
教學目標一、引導學生了解生活中之應對進退所應具備之基本及商務禮儀。
二、拓展學生視野及了解各國特有的生活習俗及禁忌等國際禮儀。
三、增進學生展現出得體的禮儀風範與專業形象。

教材課本自編教材
主要參考書籍連娟瓏。(2007)。國際禮儀。新文京。
曾啟芝。(2007)。國際禮儀。台北:五南。
林文通。(2005)。國際禮儀。師大書苑。
朱立安。(2008)。國際禮儀(第三版)。揚智。
莊銘國。(2008)。國際禮儀(第六版)。台北:五南。
黃貴美。(1991)。實用國際禮儀。台北:三民書局。
朱立安。(2001)。國際禮儀。台北:揚智出版社。
風間璋子。(1997)。餐桌禮儀入門。台北:大展版社。
韓曉民。(2001)。成功的社交與商業禮儀。台北:文斐書屋出版有限公司。
黃馨儀。(1999)。商業禮儀。台北:台視文化公司出版。
蔡錦宜。(2001)。西餐禮儀。台北:國家出版社印行。
CI編輯部。(1999)。西餐禮儀。台北:台灣廣廈出版。
劉華亭。(1996)。國際禮儀手冊。台北:星光出版社。
萬榮芳、陳雲清(譯)。(1997)。西方禮節。台北:台灣商務印書館發行。
教學方法講授、討論、演練
講授方式 ˇ 課堂講授 ˇ 分組討論 □ 參觀實習 
□其他 (    )
成績考核方式平時成績:40% 期中成績: 30 % 學期成績: 30 % 讀書報告: 0 %
 其他(期中段考): 0 %
英文大綱
起訖月日授課內容與進度備註
課程介紹 國際禮儀的基本概念 一、國際禮儀的重要性 二、觀光禮儀的真義
飲食的禮儀(一)西餐的禮儀一、 一般西餐的基本禮儀 二、 西餐的上菜與點菜點酒 三、 餐具的使用方式 四、西餐的座位
飲食的禮儀(二)中餐的禮儀 一、 中餐席次安排 二、 餐具的使用方式 三、 飲酒文化 四、 轉桌功能 五、 餐桌禮節
飲食的禮儀(三)日式用餐禮儀一、 日本料理禮儀 二、 日本料理三大流派
衣的禮儀 男士正式服裝 女士正式服裝 特殊場合之服裝 儀容與儀態
住的禮儀飯店住宿的禮儀 一般民宿的禮儀 住家的禮儀 受邀住宿的禮儀
行的禮儀搭乘各式交通工具的禮儀 行進間的儀態及禮儀 駕車與乘車禮儀 進出公共場所的禮儀
育的禮儀探病禮儀 喜慶禮儀 弔唁禮儀 餽贈禮儀
期中考
樂的禮儀音樂會、戲劇欣賞的禮儀 社交俱樂部的禮儀 運動的禮儀 旅遊的禮儀 舞會的禮儀
十一公關及人際互動的禮儀拜訪的禮儀 介紹的禮儀及名片管理 國際人士往來的禮儀
十二各國特有的生活習俗及禁忌等國際禮儀日本生活禮儀習俗 韓國生活型態與禮俗 泰國文化禮俗 新加坡文化禮俗 其他注意禮節
十三生活中之其他禮儀(一) 溝通及電話的禮儀 接聽電話的禮節與注意事項、打電話時的禮節與注意事項、電話留言的使用、困擾電話的處理、行動電話的禮節、電子郵件網路的禮節
十四生活中之其他禮儀(二) 求職面談的禮儀 服裝儀容、面談時的禮儀、面談後的禮儀
十五生活中之其他禮儀(三) 出國旅遊禮儀 行李限制 禁止攜帶出境之物品 出入境禮儀 飛機內禮儀 飯店內禮儀 觀光景點禮儀
十六生活中之其他禮儀(四) 送禮禮儀 送禮禁忌 送禮考慮項目 節日送禮 家庭拜訪送禮 各國送禮禁忌 送禮注意事項 商務贈禮
十七期末課程統整及複習
十八期末考
智慧財產權宣導:請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」並「使用正版教科書」
本課程進度表授課教師擁有依課程需要調整之權利
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