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  授課老師:羅欣怡
  課程名稱:高齡營養與膳食
    教學大綱
    討論區
    課程公告
    校園智慧財產權宣導
  尚未對外開放
臺灣觀光學院105學年度第二學期課程進度表
科目名稱高齡營養與膳食
開課
班級


2.0單學期授課教師羅欣怡
教師教育理念老化是持續不斷的生理變化過程,高齡者的營養需求影響健康情況,讓學生了解高齡者常見疾病中飲食如何調整以及對於食物熱量的認識,以培養高齡膳食設計之能力。
教學理念從全人的觀點探討高齡者的食品營養問題,以及如何規劃、設計、操作以滿足從健康到疾病不同高齡者的飲食營養需求。

教學目標1.提高學生對銀髮產業的認識,並增加學生對老人健康飲食相關議題之興趣。
2.培養學生具備老人營養評估之能力。
3.培養學生具備老人膳食菜單設計之能力。

教材課本高齡營養學,李仁鳳等,華格那出版社(2016.7)。
主要參考書籍高齡營養學,李仁鳳等,華格那出版社(2016.7)。
教學方法講授、討論及報告
講授方式 ˇ 課堂講授 ˇ 分組討論 □ 參觀實習 
□其他 (    )
成績考核方式平時成績:40% 期中成績: 30 % 學期成績: 30 % 讀書報告: 0 %
 其他(期中段考): 0 %
英文大綱
起訖月日授課內容與進度備註
2/13-2/19課程說明與教材介紹
2/20-2/26老人營養現況及發展趨勢
2/27-3/5老人營養生理變化
3/6-3/12醣類及脂肪對老人的重要性
3/13-3/19脂肪對老人的重要性
3/20-3/26蛋白質對老人的重要性
3/27-4/2考前複習
4/3-4/9春假
4/10-4/16期中考
4/17-4/23維生素和礦物質對老人的重要性
十一4/24-4/30食物熱量與代換表
十二5/1-5/7老人能量代謝特性與需求
十三5/8-5/14老人健康飲食和疾病預防
十四5/15-5/21老人飲食建議
十五5/22-5/28期末報告I
十六5/29-6/4期末報告II
十七6/5-6/11考前複習
十八6/12-6/18期末統一排考
智慧財產權宣導:請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」並「使用正版教科書」
本課程進度表授課教師擁有依課程需要調整之權利
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