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  授課老師:吳盈蒨
  課程名稱:西式甜點製作(
    教學大綱
    討論區
    課程公告
    校園智慧財產權宣導
  尚未對外開放
臺灣觀光學院103學年度第二學期課程進度表
科目名稱西式甜點製作
開課
班級


4.0單學期授課教師吳盈螢
教師教育理念原味.創新.實作.運用
教學理念態度決定高度
教學目標使用隨手可得的在地食材簡易創造美味甜點.
教材課本
主要參考書藉
教學方法示範後實作
講授方式 ˇ 課堂講授 ˇ 分組討論 □ 參觀實習
□其他 (    )
成績考核方式平時成績:40% 期中成績: 30 % 學期成績: 30 % 讀書報告: 0 %
 其他(期中段考): 0 %
英文大綱
起訖月日授課內容與進度備註
3/2-3/8討論學習內容.選幹部.彼此介紹認識
3/9-3/15烘培概論
3/16-3/22國王酥派類製作
3/23-3/29蛋糕體製作
3/30-4/5餡料製作.
4/6-4/12糖花製作
4/13-4/19英式磅蛋糕
4/20-4/26彩繪餅乾
4/27-5/3母親節蛋糕製作
5/4-5/10校外工廠實習
十一5/11-5/17期中考
十二5/18-5/24水果塔杯
十三5/25-5/31千層乳酪
十四6/1-6/7彩繪蛋糕捲
十五6/8-6/14生巧克力
十六6/15-6/21手工餅乾
十七6/22-6/28鮮奶油蛋糕製作
十八6/29-7/5期末考.期末成績
智慧財產權宣導:請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」並「使用正版教科書」
本課程進度表授課教師擁有依課程需要調整之權利
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